вторник, 29 декабря 2015 г.

Печенье с карри и кориандром...

В детстве я ненавидела семена кориандра. Это те, которыми присыпан Бородинский. Но теперь я их просто обожаю, и готова даже есть их просто так. )) В поисках чего-нибудь эдакого наткнулась на этот рецепт печенья. Он мне показался необычным - вроде карри и кориандр, должно быть это закусочное печенье? Но нет, оно сладкое, и этим интересно.

Имбирное печенье...

Какой же Новый год и Рождество без имбирного печенья и пряников? Я просмотрела много рецептов и остановилась на этом Имбирном печенье, из заслуживающего доверия источника. Что могу сказать, тесто мне показалось идеальным. Раскатывается прекрасно, ничего не липнет, вырезается без проблем, сказка просто. )) Однозначно буду использовать этот рецепт и дальше. С украшением конечно надо потренироваться, это не для рукожопых, как я. Хватило меня на одну снежинку, а потом пакет с айсингом лопнул, и я решила обойтись "как-нибудь так"©.


вторник, 22 декабря 2015 г.

Конфитюр "Waldorf" яблочно-сельдерейный...

Вареньевая лихорадка начала отпускать понемногу, но отголоски есть еще. )) Вот сочинился новый джем, или скорее конфитюр, идею сочетания яблока и сельдерея в варенье подглядела здесь, после чего фантазия разыгралась. Ну что могу сказать, получилось супер на мой взгляд, хоть я и опасалась, эксперимент все-таки. Он заслужил даже название -  решила назвать его Вальдорф. Ну а какие были варианты с таким-то составом... ))

Гречневое печенье с какао бобами...

"Все побежали, и я побежал"© - предновогодняя "печеньевая" лихорадка. Сегодня печенье с гречневой мукой и дроблеными какао-бобами, которые все никак не закочатся. )))

среда, 16 декабря 2015 г.

Вишневый джем с какао бобами и ликером Brandy & Cherry...

Когда я сделала грушевый джем с какао бобами, и оценила эту шоколадную с горчинкой ноту, я не могла не подумать о самом любимом мной сочетании - вишня и шоколад. К тому же на работе скучала початая бутылка ликера "J.P. Chenet Brandy & Cherry", который пришелся как нельзя кстати. )) Это просто праздник какой-то для любителей всего вишнево-шоколадного. Я считаю эксперимент удался. И лучше этот джем не на булки мазать, а наслаждаться в чистом виде, запивая ароматным чаем. 


Лимонный джем с имбирем, ароматом бобов тонка и бренди...

Продолжаю экспериментировать. Сегодня лимонный джем с ароматом бобов тонка и албанским бренди. Долго я не знала, куда эти бобы приспособить, и вот начав джемовые эксперименты, решила, что неплохо бы в какой-нибудь джем бобы эти пристроить. )) Но это такой спецефический запах, что не каждому фрукту-ягоде подойдет, как по мне. Подумалось про лимон, погуглила, и таки да - нашла такой рецепт, где используется тонка. Ну запасы спиртного, из заморских краев привезенные, надо же как-то начинать тратить. :)


воскресенье, 13 декабря 2015 г.

Запечённая фасоль с копчёными свиными рёбрами...

Не знаю, у кого как, а у нас зима-зима, со снегом и всем полагающимся. Зимой хочется чего-нибудь эдакого... горячего, сытного, ароматного, остренького. Вот и задумалось сделать фасоль с копченостями.


воскресенье, 6 декабря 2015 г.

Клубничный джем с черным перцем и мятой...

Заинтриговал меня, да. Ну и клубнику люблю конечно же. Вкусный. Клубничное варенье не может быть невкусным. )) Но мяты и перца в следующий раз больше положу. За основу взяла рецепт Strawberry Jam with Black Pepper and Fresh Mint


Малиново-грушевый джем...

Вот не знаю даже. Вкусно, но не оригинально. Ну малина и малина. Груша, если честно, не особенно чувствуется, малина все забивает. Вообще я хотела сварить малину с чем-нибудь, и стала думать, с чем ее можно сочетать. Надумались бананы и груша, но бананов как-то не хотелось. )) Остановилась на груше, и решила загуглить, вдруг я Америку открыла. Ага, щаз... Все уже придумано до нас, как обычно. За основу взяла рецепт Raspberry Pear Jam. В следующий раз попробую изменить пропорции в пользу груши, и возможно добавлю пряности.

Christmas Jam...

По сети гуляет множество вариантов, я выбрала этот Christmas Jam, изменив немного пропорции. Очень нравится, такой свежий, игристый, праздничный вкус. Клубника и клюква составили прекрасный дуэт с оттенком цитруса и пряностей.


суббота, 5 декабря 2015 г.

Апельсиновый джем с имбирем...

Update photo. Рецепт здесь: Джем из красных апельсинов В этот раз цедру срезала специальным ножом, и имбиря положила побольше. Очень удачный джем все-таки, я считаю. )))


Грушевый джем с какао бобами...

Я не большой любитель варенья и джемов, и меня тудно впечатлить в этом плане, но этот джем оказался на удивление приятным. Дробленые какао бобы очень органично сочетаются со вкусом груши. На этот эксперимент решилась благодаря рецепту Pear Jam with Cacao Nibs , изменив сценарий по ходу пьесы. Однозначно стоит делать.


понедельник, 23 ноября 2015 г.

Плов с тыквой...

Мопед не мой. Жизнеутверждающее описание у greg_butcher здесь: Арифметика тыквы, риса и свинины - Записки мясника  Шалфей в плов был для меня открытием, очень вписывается знаете ли.



Сырники...

...как их делаю я. Не люблю избыток муки в сырниках, а манку вообще не переношу, она мне всесь вкус творога перебивает. Ну и калории стараюсь по максимому убрать, делаю из обезжиренного творога, частенько со стевией вместо сахара, и в последнее время даже в муке не обваливю перед обжариванием.


Шоколадный кекс с вишней в микроволновке...

Мультизерновые крекеры...

Легко, быстро, вкусно, а главное - бесконечное число вариантов, зависящих только от Вашей фантазии. Используя разную муку (рисовую, кукурузную, овсяную, гречневую), любые семена (подсолнечник, тыквенные, льняные, кунжут, чиа и пр.), а также любые любимые специи и приправы (орегано, розмарин, паприку, черный или красные перец, карри, тмин), можно до бесконечности играть вкусовыми сочетаниями и каждый раз получать новый интересный результат. ))

воскресенье, 9 августа 2015 г.

Фасоль с овощами консервированная...

Много лет ничего не закатывала, а тут захотелось чего-нибудь эдакого. Чтобы открыл банку, и сразу сытненько так. Так что вот результат - фасоль с овощами. Открыл банку, и уже гарнир.


воскресенье, 5 апреля 2015 г.