воскресенье, 31 июля 2011 г.

Что-то как-то грустно всё...

Лето проходит, отпуска не хватило, в офисе просиживать штаны в последние теплые деньки раздражает, за морошкой никто меня не везет... Еще и на Dreamwidth не попасть - коды расхватываю за 5 секунд, я даже логин и пароль ввести не успеваю, а код уже кто-то скоммуниздил. Покажу пока летние цветочки, хоть вспомнить об отпуске, который и прошел-то как-то невнятно...

Таволга...

Ну и тараканы какие-то на ней в летнем настроении.

Одуван & Ko...


суббота, 30 июля 2011 г.

Chicken Marbella...

Рецепт из книги "The Silver Palate Cookbook", пользующийся большой популярностью, как оказалось. Курица маринованная с маслом, винным уксусом, каперсами, маслинами, черносливом и травами, а затем запеченная с добавлением белого вина и коричневого сахара. Очень простой рецепт и отличный результат. :)



Марсик...

 

воскресенье, 24 июля 2011 г.

Шоколадные маффины с шоколадно-банановой начинкой...

Я почему-то раньше никогда не пекла маффины с начинкой, но когда увидела вот этот Шоколадно-банановый джем, решила восполнить пробел. Маффины захотелось испечь шоколадные. Классическое сочетание вкусов банан/шоколад, с влажной ароматной начинкой внутри. Очень вкусные. :) Начинку, кстати, можно сделать заранее, а при случае уже использовать, как собственно у меня и получилось.


Печенье "Ракушки"...

Всем известное печенье из масляно-творожного теста. :)


среда, 20 июля 2011 г.

Имбирный эль...

У нас стоит неприличная жара - +28С. Для меня это просто невыносимо, я мамонт северный. Опять же сегодня в одной из соц.сетей прочитала справедливое высказывание: "Жара противопоказана для экологии Мурманска. Ведь опять всё засрут!" Но не будем о грустном. Весь день я терпела жару и мечтала о припасенной в холодильнике запотевшей бутылочке имбирного эля, и вот наконец я до него дорвалась. Замечательная штука получается с минимальными трудо-материальными затратами. Однозначно буду делать еще.


Рецепт от американского профессора химии и биологии Давида Франкхаузера "Как сделать имбирный эль в домашних условиях", который на форуме Гастронома перевел Кельнский Гастроном:

понедельник, 18 июля 2011 г.

Сырное печенье...

Калорийное, зараза, но ооочень вкусное. :) Ну изредка то можно. Под винцо, или под сладкий чай... Запах при выпечке - умопомрачительный. Самая большая трудность - не сожрать все прямо с противня горячим. :)


вторник, 12 июля 2011 г.

Русский чай, Иван-чай...

Копорский чай (иван-чай, русский чай) — традиционный русский чай, приготовляемый из кипрея узколистного. История иван-чая тесно связана с названием – копорский чай. Так именовали напиток, который в старину готовили из иван-чая.


Русский чай, Иван-чай...

Вообще-то я его уже несколько лет заготавливаю - хорошая штука, а главное полезная. :) Этот конкретный я собирала еще в конце июня, и сушила в печке. Но можно и в духовке, может даже и лучше, по крайней мере контроль над температурой есть.



понедельник, 11 июля 2011 г.

Boxwallah's Chutney...

Заинтересовала меня тема чатни в последнее время, не знаю пока, насколько этот интерес разовьется. :) Ну а ревень все еще надо расходовать (скоро кончится, обещаю :)), так что подобрался вот такой рецепт. Boxwallah - странствующие купцы, торговцы с коробками (отсюда и название), были обычным явлением на улицах Дели и других индийских городах севера с середины XIX по середину XX века. Каким образом они связаны с ревеневым чатни пока не выяснила, но тем не менее...

И снова ревень. Два варенья...

Первое - ревенево-ежевичное варенье с розмарином, на которое я решилась благодаря джему из ежевики с розмарином . Сочетание - супер. Побоялась розмарина побольше положить, а зря. В следующий раз по-честному сыпану. :)
Ну а второе - ревенево-вишневый джем с корицей (на фото). Вишня была куплена, от ревеня нужно было продолжать избавляться, так и родилось. Чтобы вишня не плавала в ревеневом сиропе, как инородное тело, решено было сделать джем. Ну а корица органично вписалась, я считаю. Тем более что обыкновенные варенья я никогда не любила, и себе не варила. А с пряностями распробовала, теперь буду варить только такие. :)


среда, 6 июля 2011 г.

Рагу из свинины с ревенем...

Не только пироги и варенье можно готовить из ревеня. Сегодня рецепт свинины в кисло-сладком пряном соусе.



вторник, 5 июля 2011 г.

Хычины...

Традиционная выпечка Кабардино-Балкарской кухни - пироги с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой. У меня с сырно-картофельной, но, отступив от канонов, я туда еще зелени положила. Они конечно получились не такие тоненькие, как хотелось бы - все-таки это первый опыт, но вкусные. :)


Ревенево-малиновое варенье...

Продолжаю расходовать ревень. Второе на сегодня варенье, чтобы два раза не вставать. :)



Рецепт:

600 г ревеня
400 г малины (у меня замороженная)
700 г сахара

1. Ревень нарезать на кусочки, сложить в таз для варенья. Добавить малину, засыпать сахаром и дать настояться, чтобы смесь выпустила сок.
2. Варить на медленном огне, до желаемой густоты, сняв в начале варки пену.

Вот собственно и все. У меня получилось две 450г банки.

Клубнично-ревеневое варенье с имбирем...

По рецепту  karaidel, за что ей большое спасибо. Вкусное, а главное оригинальное варенье получается. А в моем случае и вполне бюджетное, потому что варю я из замороженных ягод, которые в отличие от свежих в наших краях, продаются по более-менее гуманным ценам, а ревень вообще бесплатный :).



воскресенье, 3 июля 2011 г.

Перевернутый пирог с ревенем...

Изначальная идея была отсюда: Torta al rabarbaro. Но при приготовлении по оригинальному рецепту возникли сложности с начинкой, да и основу хотелось помягче, поэтому рецепт я переделала.



суббота, 2 июля 2011 г.

Чахохбили из курицы...

Всем известное блюдо грузинской кухни. Очень простое в приготовлении, но всегда отменный результат. Рецепт этот подглядела у Милены (milena) на Cook-Talk Forums, за что ей огромное спасибо. Автор из Грузии, так что рецепт "настоящий". :)