понедельник, 21 мая 2007 г.

Чашушули из печени...


Приготовлено было по мотивам одной кулинарной программы, где г-н Павлиашвили готовил подобным образом свинину. Если учесть, что "чашушули" - это вроде как способ приготовления, а не определенное блюдо, то почему бы и не...



Хлеб с брынзой и оливками...

По кипрским мотивам. Только из духовки и, по ходу дела, до остывания не доживет. Исключительно вкусный.


воскресенье, 20 мая 2007 г.

Лимонный кекс...

Ну о-о-очень вкусный, с привкусом лимона. Я даже не удержалась и стрескала пару кусманчиков.
Делала вот по этому рецепту. Только куркумы добавляла половину ч.л., а не целую. И пропитку не делала, лень было.

Лимонный кекс

Рецепт:
Тесто:
2 стакана муки;
1 стакан сахара,
200г размягченного сливочного масла,
1 лимон,
1 ч ложка куркумы,
4 яйца,
1 ч ложка соды,
ванилин
Пропитка:
3~5 ч ложки лимонного сока,
6 ч ложек сахарной пудры

1.Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой.
Вмешать муку, смешанную с содой.
2.Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
Формочки (или одну большую форму) слегка смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями или молотыми орехами. Лишнее стряхнуть.
3.Тесто выложить в формочки и выпекать в предварительно разогретой до t=180°С духовке от 30 мин до 1,5 часов, в зависимости от формы.
4.Сделать пропитку: лимонный сок размешать с сахарной пудрой.
Облить пропиткой еще горячие кексы.

воскресенье, 13 мая 2007 г.

Прорыв продолжается...

В результате ночных бдений была таки изображена плетенка с орехами. Начинка - адская смесь "смерть талии" содержит в себе молотые орехи, сахар, сливки, абрикосовый джем и коньяк (за неимением рома).

Плетенка с орехами

И, чтобы два раза не вставать, по горячим следам было нарисовано здоровое блюдо сдобных дрожжевых пышек с изюмом.

Сдобные дрожжевые пышки

Помогает оторваться от действительности...

Сейд...

Постила фотографию странного камня в сообществе foto_murmansk, с подачи dionabak выяснилось, что это не просто камень, а сейд - священный камень саамов.



суббота, 12 мая 2007 г.

Капустно-сырный рулет с сельдереем…

И снова на меня снизошло… Пребывая в перманентном поиске ответа на вопрос чтобы такого съесть, чтобы похудеть чем бы полезным разнообразить свое меню, хапнула я тут с перепугу пучок черешкового сельдерея. Попробовав это творение природы, пришла к выводу, что это жрать нельзя зря я не послушала свою интуицию, нашептывающую мне: «Не ешь, козленочком станешь…». Ну таки продукт куплен, надо утилизировать… После непродолжительного Гугления был обнаружен симпатичный рецепт.
Результат вышел очень даже ничего, несмотря на сомнительную съедобность исходного продукта. Я бы даже сказала, вкусно получилось.

Капустно-сырный рулет с сельдереем

Рецепт:
25 г сливочного масла,
500 г молодой капусты,
250 г черешкового сельдерея,
150 мл нежирных сливок,
4 яйца,
2 ст. л. тертого пармезана,
100 г брынзы,
120 г творога,
1 ч. л. белого перца,
1 ст. л. растительного масла,
соль, перец по вкусу.

1. Капусту разобрать на листья, сполоснуть. В большой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Капустные листья опустить в кипяток на 5 мин., затем откинуть на дуршлаг. Выложить листья на бумажные салфетки, чтобы они как следует обсохли. После этого капусту очень мелко нарубить (или измельчить в блендере). Сливочное масло растопить в сковороде, положить капусту; готовить при помешивании на среднем огне, пока почти вся влага не испарится. Снять с огня и дать остыть.
2. Отделить белки от желтков; белки поставить в холодильник. Капусту переложить в миску, добавить сливки, желтки, пармезан и белый перец. Тщательно перемешать.
* Солить капустную смесь не нужно. Начинка, содержащая брынзу, сама по себе сделает блюдо достаточно соленым.
3. Духовку разогреть до 200°С. Противень застелить пергаментом и смазать его растительным маслом. Яичные белки взбить в пышную пену, аккуратно ввести в капустную смесь, перемешать.
4. Выложить смесь на пергамент, равномерно распределив ее по всей поверхности слоем толщиной 0,5-0,7 см; разровнять. Поставить противень в духовку. Выпекать 12 мин., пока поверхность капустной смеси не станет золотистой.
Подготовить второй лист пергамента - такого же размера, как первый. Вынуть рулет из духовки и осторожно перевернуть запеченной стороной на чистый пергамент. Очень аккуратно удалить первый лист пергамента. Скатать вместе с бумагой в рулет. Дать остыть до комнатной температуры.
5. Сельдерей вымыть, тщательно обсушить, поместить в блендер, измельчить до состояния пюре. Добавить в чашу блендера брынзу и творог, еще раз взбить.
6. Остывший рулет развернуть. Распределить по нему ровным слоем получившуюся начинку и скатать вновь, уже без пергамента. Поставить в холодильник минимум на 30 мин.

вторник, 8 мая 2007 г.

Нужник в лесу...

Вот я думаю - зачем в лесу туалет, если по русской народной традиции туалет в лесу везде?


понедельник, 7 мая 2007 г.

Кулинарный кретинизм и рогалики с сыром...


Вот если руки не оттуда растут, то это навсегда... 

Затеяла сегодня шедевр под кодовым названием "шоколадный торт с апельсиновым кремом"... Нужно было сразу выкинуть эту дурную мысль из головы, но нет! Как же! Справедливости ради, надо сказать, что корж получился очень даже ничего. Но вот крем - это что-то с чем-то.
Вот все-таки интересно, апельсиновый сок, заваренный с крахмалом и взбитый со сметаной должен был стать кремом или нет? У меня не стал, хотя делала все по рецепту. Из-за врожденного кулинарного кретинизма я не могу допереть, что с чем там должно взаимодействовать для загустения. Самое смешное, что после того, как я с перепугу решила развести всю эту хрень еще и с желатином, оно все равно не застыло.
Короче, коржи уже часов 12 плавают в разъемной форме, переслоеные этой незастывающей жидкой гадостью. 
В целях собственной реабилитации были срочно изображены "рогалики с сыром", но это тоже не есть хорошо. Эти заразы оказались такими вкусными - горячими, мягкими внутри, с хрустящей корочкой и ароматом сыра, что я сразу схомячила целый рогалик и теперь мучаюсь совестью. А ведь обещала себе, что готовлю чисто из любви к искусству. Вот, эти самые "убивцы":





суббота, 5 мая 2007 г.

Фольклор, ёлки...

Я думала с лопарскими сказками все плохо. Ни фига! Наткнулась тут на шедевральную книженцию - Мифы индейцев Южной Америки. Книга для взрослых. Испытываю культурный шок... К примеру, выдержки:

"Готовясь к худшему, женщина открыла дверь. Дочка лежала в гамаке. Она была жива, но выглядела измученной: по всему телу ползали огромные тапирьи вши. Мать села рядом и стала искать насекомых в голове девочки. Обессилев, мать и дочь слегка задремали. Тогда зашевелилось в утробе ещё не рождённое дитя – ребёнок-тапир. Он высунул наружу похожий на хобот нос, нащупал гениталии девочки и таким необычным образом лишил её невинности."

вторник, 1 мая 2007 г.

Рацвел фаленопсис...

Phal. Little Emperor "S.H." AM/AOS